【素食廚房】蒼蠅頭。{便當菜/川菜料理}

話說幾年前路過kiki餐廳門口,

看到大大的圖片上寫招牌菜"蒼蠅頭",

什麼是"蒼蠅頭"看起來好下飯喔～

可惜是葷的（心理os...＋流口水）。

 

秉持著應該也可以素素看的好奇心,

當年回家有請孤狗大神找蒼蠅頭食譜,

試做完畢,連不愛吃四季豆的ALEX都狂吃不已,

超級推薦會因此多吃一碗飯的川味菜。

食材：

豆豉,四季豆,豆干2片,冰糖,醬油膏
作法：
A.鍋熱用油報細末豆干丁（煎至酥脆越香）,豆豉,約莫2分鐘。
B.放入切細段的四季豆,大火快炒1分鐘。
c.轉小火放入醬油膏,冰糖,花椒粉,鹽少許,扮勻即完成 。

小筆記：

1.吃辣的可於A時加入辣椒乾會更好吃。

2.豆豉是蒼蠅頭命名的關鍵,不同產地的豆豉會有不同的風味。

 鍋熱用油報細末豆干丁

 煎至酥脆會越香,口感越好

 放入切細段的四季豆,大火快炒1分鐘。

 轉小火放入醬油膏,冰糖,花椒粉,鹽少許,扮勻即完成 。

煮這道菜之前先跟孩子預告菜名,孩子很驚訝,以為要吃蒼蠅呢！
順便聊聊螞蟻上樹這道菜,並不是吃螞蟻,
孩子聽了很好奇, 因為好奇所以兄妹倆狂吃蒼蠅頭這道菜。
不敢吃四季豆的孩子可以換成這道菜的煮法,接受度頗高呢！

 

 簡單的三人晚餐。