【素食廚房】馬鈴薯煎餅

於好市多買了一大袋馬鈴薯,

進口的馬鈴薯煮起來跟本土的稍有不同,

比較快煮軟,吃起來很容易化口。

這一大袋5kg土豆,這禮拜要努力來做馬鈴薯料理,

來消化掉,以免發芽不能吃就可惜了。

今天試的煎餅,簡單易上手,

加上自製的莎莎醬,酸甜的滋味與土豆很配,

孩子一人吃掉一盤,大呼好吃,

明天再繼續努力的吃吧！

材料：

馬鈴薯,麵粉,蕃薯粉,植物性奶油,鹽吧

煎餅作法：

A. 將馬鈴薯用工具窇成細絲＋鹽吧

B.加入麵粉,蕃薯粉,奶油,水,調成糊。

C.油熱鍋,倒入馬鈴薯麵糊,整成圓形後用小火慢煎。

D.成形後中火煎成金黃色,切片排盤

莎莎醬作法：

A. 油炒切塊小番茄

B. 加入醬油膏,黑醋,冰糖,少許沙茶,番茄醬翻炒

C.起鍋前加入九層塔末拌一拌就完成了

 將馬鈴薯用工具窇成細絲＋麵粉＋奶油＋鹽

再加些蕃薯粉與水調成糊狀

 用小火慢煎,再另外起鍋調莎莎醬

油炒切塊小番茄

 加入醬油膏,黑醋,冰糖,少許沙茶,番茄醬翻炒

 

起鍋前加上九城塔末就完成了

 煎餅煎成金黃色就可起鍋

 

 切片於盤邊入莎莎醬就完成了。

 兩兄妹一直問：『怎麼以前都沒吃過＠＠』

 等不及了,兩人準備搶食中

 兩人給媽媽一個讚來鼓勵。