【素食廚房】韓式黑麵醬。炒麵

忘記曾在哪家飯店的早餐裡吃過這樣黑不溜丟的黑麵,

特殊的口感一直念念不忘,但不知在哪可以買這樣黑醬呢？

於是在幾年後的某天,路過專賣韓國食材的材料行,

看到這樣的黑麵醬包,排面說明清楚的標著素食可用（讚）,

於是非常開心的買回家實驗。

果真,就是當年記憶的味道,這道料理很特別的是,

放冷比剛煮起來熱熱的還要好吃,特別是冰過的風味更佳。

食材：
韓式黑麵醬,拉麵,豆乾絲,紅蘿蔔絲,高麗菜絲,芹菜絲,紅椒切絲,

醬油,冰糖,辣椒。

做法：

A.川燙後的拉麵冰鎮後待用。

B.油炒豆乾絲,紅蘿蔔絲,等爆的香酥乾乾的後加入醬油膏。

C.韓式黑麵醬炒油3分鐘,加入3碗水調開,放入一匙冰糖。

Ｄ.把Ｂ放入Ｃ拌炒,放入高麗菜絲,冷面下去翻炒2分鐘,加入少許鹽或高湯。
Ｅ.起鍋前放入芹菜絲,紅椒絲即完成。

就是這款黑麵醬,素食可食用,一包50元,
一包我自己調味可吃7-8人,老板說可吃4人,
試過後,實在鹹的不像話,拼命的加水。

 黑麵醬炒油3分鐘

 把Ｂ放入Ｃ拌炒

 放入高麗菜絲,冷面下去翻炒2分鐘,加入少許鹽或高湯。

 起鍋前放入芹菜絲,紅椒絲即完成。