【素食廚房】紫菜豆皮捲

這道是婆媽的手工菜,以前我媽會做,

但孩子都結婚不在家就很少做了,

而回婆家,一定有這道Alex愛吃的豆皮卷。

剛好媽媽託朋友從南部工廠買新鮮豆包,

分給我們, 就拿來做這道簡單手工菜,
我爸來吃晚餐時說媽媽好久沒做這菜了,
還打包10捲回家吃。

材料：豆皮,香菇,紅蘿蔔,醬油膏,沙茶,醋,海苔,九層塔,香椿。

作法：

A.油爆香菇,紅蘿蔔絲炒乾酥後加醬油膏,香椿起鍋。

B. 醬油膏,沙茶,醋,調味成醬料備用 

C1.豆皮攤開放一匙醬料後鋪上紫菜捲起來

C2.豆皮攤開放一匙醬料後鋪上紫菜放炒過的香菇絲捲起來

D.少油小火煎成金黃色即可對斜切排盤。

豆皮攤開放一匙醬料後鋪上紫菜,九層塔

或豆皮攤開放一匙醬料後鋪上紫菜放炒過的香菇絲

捲起來（因為Alex不敢吃香菇所以做兩種口味）

 有放香菇,不放九層塔可以放冰箱2天都可食用

放入九層塔最好當餐用完,葉色才不會變黃。