【素食廚房】香料泰國茄煲

拜團購蒙古天香回味包所賜,第一次跟素食達人哈痞碰面,

這些新鮮的香茅與南薑,還有我從未烹煮過的圓形泰國茄,

都是哈痞帶來送我們的,那天還愉快的聊了一會。

哈痞說：『從你的料理看來,應該是偏愛這味異國風』

果真觀察入微,我們家真的偏愛這類料理,
真是謝謝可愛又熱情的哈痞。

沒煮過泰國茄子的我,當天晚餐就煮來試試看,

泰國茄子跟台灣茄子長得很不一樣,
圓滾滾的茄子真的很cute。

煮起來,好像不如台灣的綿軟,口感是比較結實的,
加上新鮮香料異國味很快就散出來了,
不似以往我常用曬乾的香料添加,香氣差異很大,
不過ALEX不敢吃茄子,只挑了豆包吃,
當晚就我跟我媽兩人獨享,可是吃的不亦樂乎,
我媽還帶個便當回家繼續吃呢！^^


新鮮香料哪裡買呢？
北縣工業區附近很多外籍便利商店,
就有新鮮的可以買,我買過檸檬葉在土城的工業區,
哈痞說五股也有,給大家參考。

新鮮的香茅,南薑,檸檬頁,茄子

先用油炒過香茅,南薑,茄子約1分鐘

加入番茄,豆包片,醬油膏,冰糖,咖哩,東炎醬
翻炒並加入1.5碗水煮3分鐘

移到砂鍋中繼續小火煲煮到茄子軟

茄子煮軟後灑上九層塔即可起鍋
（當天因為沒有九層塔就用四季豆切片絲點綴綠意）

謝謝哈痞的泰國香料,好讚阿！最近煮菜都狂加香料。