【素食廚房】端午素粽

今天回娘家,準備要綁粽子了～

我媽的粽子好吃聞名,可近幾年走養生風,

綁的是ALex較不愛吃的五榖粽,今年特地央求來個糯米粽。

妹妹歡欣鼓舞的要回去幫忙, 因為幼稚園也有綁糖果粽,

所以對於綁粽子這件事,她覺得有趣的事情,

只是幼稚園的糖果粽跟阿嬤的素粽差很多,

綁粽子這件事可要點真功夫呢！！

材料：

麵腸,紅蘿蔔,香菇,芋頭,糯米,花生,粽葉,綿繩

調味料：

橄欖油,鹽吧,胡椒粉,醬油膏,香椿醬

作法：

A.糯米＋花生拌鹽,拌胡椒＋高湯＋橄欖油下鍋炒約5-7分鐘備用。

B.麵腸切細與一起油爆香,(麵腸要煎到乾乾的)後加入紅蘿蔔

C.小香菇與芋頭另外炸過後,一起拌入b中＋醬油膏炒香

D.後拌入香椿醬＋胡椒粉炒約3分鐘。

E.拿兩片粽葉,葉尾對葉尾,折成杯子狀

F.摺好的粽葉放1.5匙米飯＋1匙餡料（內要1朵香菇＋1芋頭）

G. 最後放入1匙米飯後把葉子往內摺好（詳見影片）

H.用綿繩綁好,待一串綁好後放入快鍋水煮25分鐘即可。

 糯米＋花生拌鹽,拌胡椒＋高湯＋橄欖油下鍋炒約5-7分鐘備用

 麵腸切細與一起油爆香,(麵腸要煎到乾乾的)後加入紅蘿蔔

 小香菇與芋頭另外炸過後,一起拌入＋醬油膏炒香

 粽葉洗淨

 拿兩片粽葉,葉尾對葉尾

 折成杯子狀

 

摺好的粽葉放1.5匙米飯

1匙餡料（內要1朵香菇＋1芋頭）

最後放入1匙米飯

把葉子往內摺好

 收邊

 用綿繩綁好

 纏繞兩圈

 待一串綁好後放入快鍋水煮25分鐘即可。

 妹妹在旁邊一直想加入

 在旁邊陪阿嬤包

 飽滿的粽子

 起鍋先來嗑一顆,吃到笑呵呵～

 端午快樂～

＊粽子綁法影片示範＊