【素食廚房】枸杞蓮子素補湯

這篇是寫給正在學煮素菜的一位朋友的,

希望他能讓全家人都能吃到他煮的愛心素食料理喔！

主角：

枸杞蓮子雞,水丸,杏包菇,筍子,埔里香菇,中藥包,老薑,

菱角,（還可加山藥等,視冰箱食材）

配角：

醬油膏,鹽吧,糖,米酒,麻油

作法：

A.砂鍋倒七分滿的水,中火煮開

B.加入藥包,薑,煮滾

 

C.加入所有食材,除蓮子雞外

 

加山藥最好,但冰箱只有菱角,也可代替

 

D.醬油膏一匙（湯杓）,鹽吧兩匙,糖兩匙（布丁匙）,米酒半碗,麻油少許,下去調味,以上拿捏視個人口味微調

 

 d1.醬油比例參考

 

 d2..糖比例參考

 d3. .鹽比例參考 

 d4.  .麻油少許

d5.待所有調味完成

 E. 用鍋蓋悶小火煮20分鐘

  F.蓮子雞切成三塊

 G.再小火煮悶20分鐘

起鍋即完成

小記：
*蓮子雞最後放是因為,因為避免太油,沒把它炸過,煮太久容易太爛
*我用的鍋子約可以吃8人,可以一直加水,加料,並調味後,藥包重複煮三次都還很有味道喔！