【素食廚房】紅燒臭豆腐

主角：

臭豆腐（軟的才適合用蒸的）;,番茄末,毛豆,金針菇,薑絲,九層塔。

配角：

沙茶,醋,醬油,番茄醬,糖,辣椒,八角,花椒。

作法：

作法：

A.油熱鍋先放辣椒,八角,花椒爆香,後放醬油膏,炒出香味。

B.後加入番茄末,番茄醬拌炒。

B.加入熱水,中火滾煮並放入臭豆腐,金針菇,薑絲蓋上鍋蓋。

c.滾起後轉小火煮20分鐘入味,加入少許鹽巴,糖,調味,

D.起鍋前放入九層塔即完成。

ps：用砂鍋煮的豆腐,豆腐內的細孔都張開,較容易入味～

食材備齊準備開始囉～

加入熱水,中火滾煮並放入臭豆腐,金針菇,薑絲蓋上鍋蓋

起鍋前放入九層塔即完成。